堺市の宿院にあり、大阪を代表する人気寿司店の一つ、「弥助」は昭和13年開業、店主で3代目。割烹「祇園川上」で修行し、25歳で実家に戻り、40歳頃に店主となる。肩肘張らずに極上の一貫を味わえる。鮮度の高い天然素材にこだわり、〆具合・下処理・煮加減・味付け・塩打ちに至るまでいい仕事がなされている。米酢の塩梅が絶妙なシャリは、素材の旨味を際立たせる。心地良い間合いで置かれていく。貿易港として栄えた港町だけあり、全国各地から仕入れた天然素材にこだわるのが「弥助」の伝統。贅沢な空間で寛ぎながら、極上の寿司と向き合える喜びを噛みしめてください。