店主は、リッツ・カールトン大阪の日本料理「花筐」や、北新地の鉄板・てんぷらの名店「義」で腕を振るい、リッツ・カールトン京都の天麩羅「水暉」にて料理長を務めあげた名人。ミシュランでも3年連続一つ星獲得。洗練された職人技と厳選した食材の確かな味わいをご堪能ください。落ち着きのある居心地で、ベストなタイミングで最高の天ぷらをお愉しみいただける、人気のカウンター8席をご用意。多彩なソースや薬味とともにコース仕立てで味わう天ぷらは、風味が軽く、素材の美味しさを引き出すべに花油の一番搾りのみを使用。最後までもたれることなさそうです。