築100年の京町家に2022年9月開店した。のれんはなく看板も控えめで、烏丸御池駅からすぐの隠れ家的な夜だけの店。店主は祇園の南の「宮川町水簾」で料理長を務めたあと、理想のお店を追い求めて作ったとか。主客一体となる店でありたいと、板場とカウンター席の境界線がない。目の前でだしを引き、食材を盛り付け、一人で仕上げてゆく。海外を渡り歩いた感覚もつかって時代の一歩先を目指しているそう。オープン直後から瞬く間に話題になり、今や予約は数ヶ月待ちの人気店へ。今回は定休日の月曜日のお昼に特別に夜のお任せコースを提供して頂くことになりました。