20世紀末からのブドウ栽培・ワイン醸造の技術発展による世界的な品質向上、また21世紀に入ってからは気候変動・地球温暖化の影響を受け、ワイン産地の世界地図は大きく塗り替えられ新たなワイン産地が年毎に増えています。
今回は、ワイン王国フランスのワイン産地の現在の状況に加え、地球が数多くの天変地異を経た結果、ワイン産地はどのようにして生まれたのかも学びます。ブドウ畑の表土と下層土壌はどうなっているのか？この十数年のブドウの栽培方法、醸造方法はどうなっているのか？
ワインを知れば知るほど興味が益々湧いてきます。そこで、毎回ワイン4種とフランスの芸術的なチーズを2種いただきながら一緒に考えてみましょう。