創業1914年（大正3年）の福井県の老舗味噌蔵マルカワみそによる手作り味噌教室。講師は福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）の河崎紘徳。
原料は、国産有機大豆、国産有機栽培の白米麹、玄米麹、豆麹、麦麹、そして自然塩の天日湖塩で仕込みます。
味噌作り100余年間で培われた、絶対失敗しない味噌作りの3つのポイント、手作り味噌の事を熱く一生懸命お伝えします。初心者の方でもわかりやすく、簡単に作れる内容になっています。
日本で最高級の原料で作ります。
安心安全で健康な食生活を目指しましょう。