1947年設立の山梨大学ワイン科学研究センターは、長年の研究を通じて日本ワインの可能性を切り開いてきました。味わい、香り、色合いなど、ワインにはまだ科学的に解明されていない奥深い魅力があります。ワインの魅力を科学的に解き明かすセミナーを開講します。
９月のテーマは、【ワインの味わいを科学で読み解く 〜数値だけでは語れない複雑な世界〜】。ワインの味や香りは、単なる成分の組み合わせではなく、相互作用によって生まれます。数値データだけでは捉えきれないワインの奥深さを、実際のテイスティングを通じて探ります。科学的データと感覚の違いを体験しながら、ワインの魅力をより深く理解しましょう。