NHK Eテレ「名将たちの勝負メシ」は、歴史に名を刻んだ名将や偉人が“何を食べていたのか”という切り口から、彼らの知られざる素顔や哲学に迫る歴史料理番組です。
今回の講師は、番組にも解説で出演している歴史作家・河合敦先生。“幕末のヒーロー”坂本龍馬と新選組副長・土方歳三を取り上げます。最新研究から浮かび上がる新しい坂本龍馬像や、土方の生き様を深掘りするとともに、彼らが好んだ「勝負メシ」を紹介。番組では伝えきれなかった驚きのエピソードも交えながら解説します。
進行は番組制作統括・杉浦大悟氏が担当。番組では語りきれなかった制作秘話や食の裏話もご紹介します。