日本文化の源流は弥生水稲農耕文化にあるとされますが、さらに遡って縄文文化のなかに日本の基層文化が育まれていることを見落としてはなりません。

今回は、縄文時代の食文化を謎の多い縄文土器にも触れつつ考えてみます。従来、ややもすれば縄文人と狩猟のイメージからシカやイノシシの肉食主体の食生活が論じられてきましたが、今日、縄文時代の研究は、縄文人がさらに多様な食糧資源の獲得を目指していたことを明らかにしています。こうした新しい研究を踏まえて縄文時代の食文化をご紹介します。