「家の味から、自分の味へ。味噌の旅がはじまる。」
日本の四季が育んだ味噌は、かつて「一つの家に一つの味」があると言われるほど、暮らしに寄り添う食文化でした。
本講座では、その伝統を踏まえつつ「自分だけの味」を探す旅へご案内します。
全国各地の味噌の特徴を学び、数種類をテイスティングしながら奥深い魅力に触れます。
さらに、日本を代表する米味噌4種の他、甘味噌2種を手作りし、味の違いを体感して頂きます。
特に第三回目には、市販では出会えない特別な甘味噌をご用意。
初心者には驚きを、味噌作りの匠には新たな発見をお届けします。
※各回、300gの味噌を2種類お持ち帰り頂けます。