2023年6月にオープンした「宮川町ほった」は、カウンター席で職人の技を間近で感じながら食事を楽しむことができる。店主は、祇園さゝ木で16年勤め上げて独立。「ひがしやま司」の大将とは同学年。カウンターの目の前で、大将が調理をすべて披露する。伝統的な和食の魅力を大切にしながら、現代のテイストを取り入れている。カウンターは、樹高40メートルにもなるアフリカ中部、コンゴ産の「アサメラ」。京都らしい和のテイストから始まって、中華風のメニューや名物のビフカツサンドなど、お酒が進む。ビフカツサンドは絶品。
京都教室の「祇園さゝ木」講座では、色々お世話になりました。通常夜だけのところ、特別に貸し切りで昼に営業。