店主は、祇園のさゝ木、楽味で修業をし、独立。骨董商が軒を連ねる新門前通に2023年8月にオープンして以来、機転のよさと瑞々しい感性で作る料理が評判になり、開業1年でミシュラン1つ星を獲得した若手の実力派。料理屋まえかわと同様に、ささ木一門の名に相応しい料理を次々と手際良く提供する。旨いものを追求しながら古典を忘れない心が作る料理は、江戸時代に茶人が考案した幽庵焼に、生姜と玉葱を隠し味に使い、秋は伊勢海老、冬は蟹を目の前で豪快に捌く。鰻や和牛の炭火焼はご飯と共に。塩昆布バターはご飯と相性抜群のバター醤油に想を得た。派手さはないが、ありそうでない料理の構成で
最後まで美味しく楽しめる。カウンター席