薬膳は、中医学の理論を基に、疾患の予防と健康増進、老化防止などを目的として、季節や体質に合わせて作られた健康料理。世界の料理コンテストで賞を受賞されている井上和豊料理長と長年漢方薬膳の講師をされている篠原久仁子先生とのコラボによる贅沢な薬膳フルコースを味わいます。冬を元気に過ごし、体を温め、美肌づくりに役立つ薬膳の養生について学んだ後に、冬の薬膳のテーマカラー黒い食材を使った、烏骨鶏入り西太后の美肌薬膳スープ、海老の豆鼓（黒豆）炒め、フカヒレの姿煮込み上海蟹と紅花のソース、体を温める羊肉と南瓜のスパイシーな紅油ソースなど、レストランを貸し切りにして特別な薬膳フルコースを楽しみます。