シェフは1985年生まれ。辻調理師専門学校から辻調のフランス・リヨン校へ、東京のロブションさんを経て、フランスで修業10年、ジョルジュ・サンクの三ツ星レストラン「Le Cinq ル・サンク」ではクリスチャン・ルスケールさんのもとでスーシェフをつとめるまでになられました。帰国後はフォーシーズンズホテル京都で、井料 剛さんの後任としてシェフを務め、2025年1月9日、小川通り今出川上る東側に開店。