創業1914年（大正3年）の福井県の味噌蔵マルカワみそによる手作り味噌教室。
有機の原料にこだわった農薬不使用・無添加の味噌を作ります。原料は有機栽培の大豆、有機栽培の白米麹と玄米麹、そして内モンゴルの天日湖塩で仕込みます。味噌作り100余年間で培われた味噌が美味しくできるための3つのポイントや手作り味噌の事を余すことなくお伝えします。

白米麹…甘くてすっきりとした米味噌になります。一般的に親しまれているお味噌です。
玄米麹…玄米のビタミンB１などの栄養素が取る事ができ、玄米の香りが楽しめる米味噌になります。