ミシュランの三ツ星を獲得し続けている名料亭「菊乃井」が、2024年7月に東山の石塀小路に開いた肉専門店。肉はA5ランクの最高部位シャトーブリアンだけを最後に使い、そこまでは懐石料理として考え、工夫を凝らす。コースは、先付、造り、椀物の流れに肉を組み込み、京料理の繊細な仕事を生かした和食と肉を出すスタイル。魯山人の器や徳利を選ばせてくれるのもここならでは。店名は、店内にかかる北大路魯山人の書「雲収山嶽青」の中の文字「雲収」からとったもの。カウンター席。12時開始。支払いはカードのみ。