お茶屋がはじめた割烹。四季を感じさせる料理で、1年半で星付き店になった実力。京の風情を感じさせる四条花見小路より南へ二筋。花街・祇園のお茶屋「福嶋」がはじめた割烹が【味ふくしま】。端正な数寄屋造りの店内で供されるのは、京都の四季を感じさせるおまかせコース。春ならば藁で炙った『かつおのたたき』に、春のお椀である『白魚の玉締め』、京都の名産地からとれたてが運ばれる『たけのこの青海苔あんかけ』などが食膳を彩りる。食べログ百名店、2017年からブロンズ獲得。店内は靴を脱いで入る掘りごたつスタイル